Tava ciğerin lezzet yoldaşı Karaağaç acı biberi hasadı başladı
GÜNDEMSadece Edirne'nin bir mahallesinde yetiştirilen ince kabuklu acı biberin hasadı 1 hafta sürecek Garnitür olarak yıl boyunca 70 ton tüketilen biberin hasadında çalışan işçilere moral için ciğerci esnafı çalgıcılarla tarlalara ziyarette bulunuyor
EDİRNE (AA) Edirne mutfağının ünlü lezzeti tava ciğerinin garnitürü Karaağaç acı biberi hasadı başladı.
Bahar aylarında toprakla buluşan fidelerin verdiği biberler nemli ve sıcak hava altında toplanıyor.
Karaağaç Mahallesi'nde yaklaşık 80 dekarda ekimi yapılan acı biberin hasadı için tarım işçileri hummalı bir çalışma yürütüyor.
Kentteki ciğerciler de hem biberleri satın almak hem de işçilere moral vermek için zaman zaman işçileri ziyaret ediyor. Ziyaretleri sırasında bazı ciğerci esnafı tarlalara çalgıcıları da götürüyor. Müzik eşliğinde bir hasat gerçekleşiyor.
Tarlada hasat işlemi yürüten işçileri ziyarete gelen Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Kontrol Derneği Başkanı Bahri Dinar, gazetecilere yaptığı açıklamada, kentte yılda ciğerin yanında garnitür olarak 70 ton Karaağaç acı biberi tüketildiğini söyledi.
"Dünyanın en tatlı acısı" olarak nitelenen biber hasadının başladığını ifade eden Dinar, "İki aşık; yani ciğer ve biber buluşuyor. Biz de başlayan hasada gelerek yanlarında olmak istedik. Onlar bizim acımızı topluyor, biz de onlara tatlı ve ciğer ikram edelim dedik. Oyun havaları eşliğinde biraz yorgunluklarını almak istedik." dedi.
Karaağaç biberi üreticisi Tunahan Ule ise zorlu biber hasadının başladığını dile getirdi.
Nisan ayında ekilen yerli biberin hasadının yaklaşık bir hafta süreceğini belirten Ule, "Bu biber sadece Karaağaç'ta yetiştiriliyor. Yerli tohum ve ince kabuklu bir biber. 50 kişilik bir ekiple hasada başladık. Biberler toplandıktan sonra dizim ve kurutma işlemlerinden geçirilecek." şeklinde konuştu.
Karaağaç acı biberi kurutulmasının ardından tava ciğerin yanında yağda çıtır kıvamda kızartılarak garnitür olarak ikram ediliyor.
İlginizi Çekebilir
TÜBİTAK’ TA SAKARYA RÜZGÂRI
18. TÜBİTAK 2204-B Ortaokul Araştırma Projeleri Yarışması İstanbul Asya Bölge Finali sergisi ve ödül töreni Sakarya’da yapıldı. Sakarya Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi Kapalı Spor Salonunda 22-24 Nisan tarihleri arasında düzenlenen sergide öğrenciler, projelerini tanıtma ve jüri karşısında sunumlarını yapma fırsatını yakaladılar.
AFET RİSK AZALTMA PROJE YARIŞMASI SERGİ HEYECANI
Türk Japon Vakfı (TJV), MEB, AFAD ve Japonya Uluslararası İş Birliği Ajansı (JICA) ile 2024 yılında ikincisi gerçekleştirilen “Afet Risk Azaltma Proje Yarışması”na gönderilen, derece alan ve afet eğitimlerinin okul öncesi dönemden başlayarak hayatın içine aktarılması mesajını vurgulayan eserlerden meydana gelen “Afet Risk Azaltma Proje Yarışma Sergisi” heyecan oluşturdu.
ULUSLARARASI PROJEDE ADAPAZARI’NDAN 3 TÜRKİYE DERECESİ
Engelli Bireyler İçin ÖTV Muafiyetli Araçlarda Limit Artışı: Yeni Yılda Önemli Gelişme